发展名稀特蔬菜 丰富菜篮子供应

曹华 北京市农业局12316农业咨询系统蔬菜首席专家

名特蔬菜一般是国内外非常珍稀的、口味独特品种的蔬菜。据不完全统计,现在已经在国内种植了三十大类、四百多个品种的名特蔬菜。例如用于饭店大堂陈设的番茄卖到80-100元/箱,非常有特色。

一、名特蔬菜的关注

2009年日本对年收入20万以上的2000人进行了蔬菜消费的调查得出:对蔬菜健康关注占91%;对安全关注占85.2%,味道关注占45.7%,询问价格的人群占到不足三分之一。

二、名特蔬菜品种

1、国外引进的洋菜品种,包括球茎茴香等品种。

2、最近走俏的品种,如山窝萝卜、马兰头、北京花叶心里美萝卜、山东潍坊青萝卜

3、人工种植的山野菜,包括蒲公英等品种。

4、人工种植亚热带的品种,包括温室大棚种植。

三、名特蔬菜类型

1、外形奇特新颖别致;

2、营养价值高、口感好;

3、保健辅助疗效的蔬菜产品。

四、种植名特蔬菜的积极作用

1、满足消费需求,提高生活质量。

2、提高接待档次,促进经济发展和项目引进。

3、促进观光、采摘和休闲事业的发展。

4、提高种植经济效益,促进农民增收

五、名特蔬菜的发展阶段

1、高档消费阶段

从80年代初期到94年名特蔬菜主要针对宾馆、饭店以及机场等高端消费场所。95年-99年逐步扩大到超市和中等收入的家庭。99年之后普遍百姓也可以把名特蔬菜作为消费的产品,包括送礼和年节消费,预计现在仍可以保证增长和稳定的趋势。

2、发展存在的问题

第一、目前名特蔬菜发展效益不高,发展不好还存在着以下六方面的问题:盲目发展,经济效益较低;品种选择不当;种植管理水平低;产品质量、品质、外观差;产品的特性和食用方法少;信息少、沟通少。

3、发展对策

第一、因地制宜科学发展,根据市场需求规律和自身的条件来安排种植。

第二、提高种植水平,树立精品或者是精品意识。

第三、重视采收,提高档次。

第四、向消费者介绍食用的方法,引导消费。

第五、树立品牌意识,拓宽渠道降低成本。

六、总结

第一、特殊,选用特殊有特色的专用品种;

第二、特种,特殊的种植技术;

第三、特卖,特殊的销售途径;

第四、特吃、特别的食用方法向消费者介绍。

我国日光温室及植物工厂的研究探索与发展现状

马承伟 中国农业大学水利与土木工程学院教授

一、日光温室发展现状与研究动态

1. 日光温室的建筑构造和特点

日光温室是在我国广泛应用的一种主流园艺设施。其中沿东西走向的单跨温室1.2形体狭长,一般南北方向跨度为6-12m,东西方向长度为50-100m,温室北侧(后墙)为非透明的墙体,采用厚重的材料建筑而成,具有保温与蓄热作用,温室南面为半拱形状的采光屋面(前屋面),在夜间温室屋面外覆盖草帘或其他保温性良好的材料保温。

2. 日光温室的性能及环境形成机理

在我国北纬32°-41°甚至43°的地区,日光温室能够在不用加温或仅有极少量加温的条件下,进行严寒冬季的喜温蔬菜生产。日光温室可以实现在不加温条件下,室外气温最低-10℃--20℃,室内达到最低气温5℃-10℃。

日光温室在白昼依靠墙体和地面吸收并蓄积太阳热能,在夜间,墙面和地面成为加温的热源,将蓄积的热量释放回温室,在再加上温室围护结构的良好保温性能,从而能够维持室内适于园艺作物生长的环境条件。

日光温室性能好,和四方面有关:

第一、日光温室南向的采光屋面有利透光,遮荫构件和设备少,透光率高,日光温室比普通温室的平均透光率高15%以上;

第二、日光温室后墙具有增加温室内太阳辐射热接收量的作用,在冬季的白昼,日光温室内吸收的太阳辐射热量比相同地面面积的普通温室多40%-70%;

第三、日光温室墙体与屋面具有良好的保温性,日光温室围护覆盖层传热系数远低于普通温室,保温性明显要高得多;

第四、日光温室墙体有蓄热和加温的作用。在白天,日光温室北墙可以吸收并蓄积太阳热量;夜间,墙体将白昼蓄积的热量逐渐释放回温室内,释放的热量可以使室内气温提高4-8℃;

3. 发展趋势与存在的问题

3.1 中国设施园艺发展规模与日光温室所占比重

日光温室在世界园艺设施中有很好的发展前景。日光温室必然是我国园艺设施温室的发展方向,而且会逐步向世界其他国家推广应用。近几年国外逐渐开始学习中国的日光温室,包括日本、荷兰、加拿大这样一些园艺设施领域的技术人员和专家。

去年我国园艺设施面积达到379万公顷,全世界园艺设施面积统计不超过一百万公顷。其中日光温室大约占四分之一,约92万公顷,仅日光温室的量是世界日光温室面积的总和。

3.2存在的问题

日光温室多数由农户自行建造,建设不规范、不合理、性能差。日光温室作物受冻害的情况经常发生;缺少完备的环境调控技术与设备;生产管理作业效率低,劳动强度高;土地利用率低;墙体材料(粘土砖)耗用大量耕地土壤;对日光温室工程相关基础理论研究不深入,设计与建造缺少科学理论和方法的指导。

3.3 日光温室的发展趋势

目前,各地日光温室建设数量仍在增加,同时也更加注意提高设计水平和建造质量;发展适应各地不同气候条件和满足多方面使用要求的、形式与结构多样化的优良性能日光温室;优化日光温室建造方案与设计参数,进一步提高性能;开发性能优良的墙体材料和屋面骨架材料;开发与推广保温被,取代草帘,研究推广卷帘机;更有效利用太阳能,以及利用风能和地热能等可再生能源;增加日光温室多种环境调控技术与设备,提高对环境的综合调控能力;制订全国和地方性的日光温室设计与建造的技术规范,提高标准化水平;加强日光温室工程理论研究,采用科学理论和方法指导日光温室的设计与建造。

最近几年,日光温室的发展形式中,为解决土地利用率低的问题,建设南北双跨(阴阳型)日光温室。南温室用途与普通日光温室相同,北温室内光照较差、温度低,用于种植对光照要求低的作物,如食用菌、喜阴叶菜、花卉等。

为了提高环境综合调控能力,目前已开始尝试在日光温室中增加各种环境调控技术与设备。比如说利用太阳能集热器储存热水给温室加温,利用相变材料蓄水隔热。

二、发展植物工厂的探索

1. 植物工厂的技术特征

植物工厂指采用功能全面和高精度的人工环境调控技术与装备、以高密度、高度自动化的工业化方式进行植物生产的园艺设施。

植物工厂可以实现完全不受外界条件影响的植物周年生产;能量和物质内部循环利用的封闭式系统,资源消耗低;采用高度密集的立体化栽培方式,空间利用率高;可以实现完全标准化、工厂化的计划生产;实现高品质和高效率的植物生产;产品安全无污染(无农药使用)劳动强度低,工作环境舒适。

2. 闭锁型植物生产系统

闭锁型育苗生产系统是技术成熟且具有良好经济性,已具备实用普及条件的育苗专用植物工厂。日本植物工厂较多,通常用于育苗,生产密度较高。

3. 人工光密闭式育苗设施的研究开发

人工光密闭式育苗架4列、7层共56单元;单台设备一次育苗数量1.5万株,人工光密闭式育苗设施与相同生产能力的育苗连栋温室基本相当。水、肥和农药的费用显著低于温室育苗,加温、通风的能耗和费用低于温室育苗,人工光照的能耗及费用较高。

发展有机农业 促进县域经济发展

杜相革 中国农业大学农学与生物技术学院教授

十八大提出生态文明体制,有机农业在国家层面引起高度重视。2013年一些县域城市把有机农业作为县域经济的发展目标。国家和政府的三个部委在开展有机农业,一是农业部,从有机食品的示范县和基地建设入手;二是环保部,从资源可持续利用、废弃物综合治理入手;三是国家质检总局,从有机产品认证入手。目前共有20个县已经批准为国家有机产品认证县。

一、有机农业方式和现代农业转型与生态农业相结合的方式得到了高度重视

1994年有机农业传入中国,经过十年发展,这一概念得到拓展,包括生产、生态、生活、生命。有机农业促进了都市农业和城乡经济的发展,同时也带来了城市的田园化,田园的商业化等。

二、产品的高端是品质高端

目前开发高端产品,特种蔬菜是一个方面,但中国人的膳食结构以淀粉为基础。产品的高端不是价格的高端而是品质的高端。品质的高端包括什么含义呢?首先,生物属性和自然属性有机结合才能形成高端品牌内在价值,不是包装好,售价高一定是好产品;其次,讲究健康,高档消费是为了健康、安全和营养。

三、有机农业在中国的发展趋势较好

全世界172个国家和地区都在发展有机农业,包括比较贫穷的非洲。在此过程中发展不平衡,欧洲、美国、日本和中国是世界有机农业的焦点,其中生产规模最大的是澳大利亚(占30%)。据世界统计,2011年630亿美元的有机产品市场,欧美人占96%,世界其他人占剩下的4%。一个民族的健康,一个国家的发达不是体现有多少生产量,而是好产品健康产品的需求和消费。美国、德国、法国是世界消费有机产品前三国家,人均消费前三位的是瑞士、丹麦和卢森堡,市场消费最高的是丹麦和瑞士。中国的有机农业从1994到现在已经20年,种植得到了长足发展,生产规模也步入世界前十位,有机生产呈现较好的发展势头。四、有机农业促进县域经济发展

过去有机农业以生产企业为主体,现在逐步发展演变成了区域特征。中国有机产品认证前十的有浙江(基础最好)、东三省(资源和环境的优势)、北京(区位优势)、山东、四川(产业和技术优势)和贵州(茅台酒的优势)。目前县域经济做的较好的有万达婺源茶叶、佛山肥城、湖北的襄阳赤壁和黑龙江五常大米。县域经济的发展过程中应该具备技术和规划等因素。品牌是基于农业农艺管理过程和标准化集成的方面,还要有专业的培训和评估机构,要有真正展示和推广的平台,发展过程要有综合服务的团队。

功能水消毒技术在农业中的应用

赵梁军 中国农业大学农学与生物技术学院教授

每年联合国开发计划处发表人类发展计划报告,报告中指出将人类的预期寿命、受教育水平、人均GDP相结合来衡量一个地区和一个国家的发展水平。利用收入为公民创造更加长寿、更加健康、更加有活力的生活的国家就是好国家。

食品安全是人类最关心的问题。安全的食品首先是生产出来的,之后才是加工。整个农业生产系统主要是植物,它要通过昆虫、微生物病害和高等植物的损害后才能进入人

类消费系统。总而言之,不解决如何控制病虫害和其他伤害的问题就得不到安全食品。为了防止其他生物的危害,人类施用农药。亟待解决的问题是研究植保措施。使用电生功能水是一种比较好的方法。这个方法源于日本,应用广泛,尤其在医疗方面。

电生功能水可以概括为具有消毒功能的水,中国功能水研究促进会于1999年在北京成立,采用“酸性氧化电生水”设备,2002年卫生部消毒计划中也定位为“酸性氧化电生水”,水中有次氯酸这种不稳定物质,含有活性氧和羟基自由基,这是人类和动物细胞强力的防卫机制。

有三种生产方法,一是中和反应,制成的功能水弱酸性,可以应用在医学上;二是通过功能陶瓷催化;三是电解食盐水。

电解功能水生产的核心是控制pH值的设备,氯气到次氯酸钠是通过pH调解进行变化的,强酸产生的氯气对人体有害,强碱是次氯酸。次氯酸水有非常广谱的杀菌性,杀菌能力较强。

这种技术应用范围广,可以用来消除乙烯,解决储藏问题。功能水设备在有机食品生产,安全园艺产品生产上有重大意义,可以用在蔬菜、花卉、果蔬、树木上。

探索高科技蔬菜机械化生产模式

亓德明 北京中农富通园艺有限公司园艺技术部经理

随着劳动力成本的提高、社会的需求、国家政策的引导,蔬菜机械化生产将成为一种发展趋势。根据无土栽培和有土栽培,现今生产模式分为四种。

第一种模式是露地叶菜的工厂化水培系统,对生产过程废液盘根的堆肥营养液回收。品种上要求短周期的作物,例如生菜。

水培系统从播种到移栽内置定制板,最后是机械化移栽的过程。目前国外普遍应用的是标准化的栽培板,因为水培液态粗纤维少,口感佳且美味。健康的水培蔬菜40天左右即可收获,病虫害发生的几率较低,相比大田作物更为安全健康。相对于传统栽培,优势是产量增加,同等面积增加五倍的产量,人力成本大大降低,每人每年可生产75万株蔬菜。

对露地叶菜生产进行投资估算,涉及到占地面积、生产区、包装区、检测和消毒车间搭配的比例,6到7年可以收回投资。目前富通公司在对露地水培方面进行探索。

第二种是温室叶菜工厂化水培系统。工艺与之前的露地叶菜工艺接近,进行无菌封闭化的管理。品种的选择上除了生长快、品质好的要求以外,对病和虫的抵抗力提出了要求,育苗方面也采用了自动化播种、潮汐式灌溉的育苗方式。育苗机械化移栽的过程,需要通过一些移栽设备专门进行机械化生产,水肥、病虫、无菌的管理操作,特别是温室里进行环境调控方面的工作。还有一套规范的包装体系,可以说温室叶菜生产优势除了露地叶菜具有的省时、省功和高效以外,最大的优势是受自然气侯影响小,病虫害减轻。

对于温室叶菜水培的投资和估算,因增加一个温室,其成本是露地水培的7到8倍,但是产量是露地水培的4到5倍。

第三种是瓜果类的工厂化栽培。瓜果类使用岩棉育苗,在品种选择上一年一茬,是进行无限生长的品种,使用升降车和运输车用授粉器进行授粉,对光、温、湿、气、酸碱度要求更高。病虫害以防为主,主要采用物理生物防治法。采收主要采用运输车和对应包装的程序。果菜的优点是产量更大,拓展了水培的空间。中农富通公司在国内实施了瓜果类工厂化栽培的项目。

第四种是露地叶菜机械化生产系统。较前面工艺的区别在于增加机械化设备的应用,如移栽机、施肥机、除草机、收割机等,优点是节省人工生产效率高相对成本更低。北京通州国际都市农业科技园从欧洲引进了一套机械化生产系统,在科技节上进行了展示。

以上是中农富通公司对工厂化生产和农业机械化发展趋势方面的探索,在实施过程中也碰到了很多问题,如一次性投资过大,但是可以通过设施的国产化降低成本,为此中农富通公司自主研发了很多产品。

标签:会议内容