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中国以色列商会会长 Mickey Mushinsky:

自从圣经时代,农业就是以色列的文化。在农业方面,以色列有很多缺点,比如缺水、土壤质量不好、耕地面积也很小。农业方面,至少需要200毫米的降水量,而以色列每年只有3个月的降水,从12月到次年3月,降雨量非常有限。所以,半个以色列都是沙漠。

由于条件不好,以色列人就想了更多的方法来发展农业。其中很可行的一点就是在沙漠中种植作物。以色列的大部分蔬菜都是在沙漠上种植出来的,在温室中种植,得到了高品质高产量的回报。蔬菜大部分用于出口。

以色列的农业水源方面利用了现有的饮用水储备、非饮用水等,还通过增强降雨和淡化海水那增加水源。以色列人还用一些高盐分的水来种植一些特殊的品种。

滴灌是用得较多的灌溉,是最节约水的方法。这样,植物就能获得足够的水和肥。为了节约用水,需要进行污水处理,70%以上的再生水,用于蔬菜灌溉。还运用了日晒和熏蒸来进行土壤消毒,而不用化学方法,以免污染环境。

从50年代开始,以色列人就不断地想办法提高农业生产力,截止到2000年,每单位面积和每立方米水对应的产量都增加了5倍。以色列的温室蔬菜种植,主要品种有西红柿、樱桃西红柿、彩椒、绿叶菜、西瓜和甜瓜等,大部分出口到了欧洲。水果的产量,苹果和香蕉为100吨/公顷。主要的水果包括椰枣、鳄梨和石榴等,也主要用于出口欧洲。以色列也种植柑桔,产量能达到每公顷60-80吨。我们运用一些收获后技术来延长产品的储藏期和货架期。

另外一个比较重要的方面就是奶牛的饲养,平均每头奶牛每年的产奶量是每年约12000公斤,这在世界上属于比较高的产量。我们也用了一些设备和方法来保证奶业的生产,我们的禽类能达到每年200公斤/平方米。以色列也养羊,但是和新西兰有一些区别,绵羊和山羊从传统的半牧到零放牧,羊的品种比较丰富。水产方面,产量能达到40-50公斤/立方米。

1987年,三分之二的人口是个体农业劳动者,而到2000年,只有三分之一的人口还是个体的农业劳动者。1955年,一个农民生产的粮食可以养活15个人,到2007年,一个农民可以养活100个人。以色列的农业旅吸引了很多的观光客,活动形式多样,有橄榄节、葡萄酒庄园、奶酪生产、沙漠农业和沙漠绿洲等。以色列人花了很多的精力来发展农业生物技术,让产量和质量都得到了很大的提升。以色列的有机农业近日高速发展,年增长率在25%。由于植物潜在的灭绝危险,以色列建立了基因银行。

以色列农业成功的关键包括四个部分:生产者、技术、推广服务和研究。只有兼顾四者,才能得到最大的成功。以色列的农业人口的受教育方面,24%受过较高等的教育,包括院士。高水平人才比例较大。

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